さやか

北海道産の新しい小豆を使ったあずき氷菓。 (小豆、砂糖、寒天、塩)とシンプルな材料で、柔らかく煮た小豆と水羊羹を合わせ直径3.5cm程のコイン状に冷やしかためてあります。 噛まずに一つをパクッと口にすると、冷たくてあっさり甘く滑らかに溶けていきます。少し小さくなった頃噛み進めるとミネラルたっぷりの沖縄の塩がほんのりと感じながら小豆の風味がお口に広がります。