銘菓『力餅』は、過去に数々の賞を受けただけでなく、数多くの茶道家の皆様からも大変ご好評いただいております。

菓匠 錦花堂




あべのハルカス近鉄本店にて天狗力餅を販売




力餅 (春・夏)



平成11年の夏から夏仕様として販売をスタートしました。

 実は高温と湿気に弱い天狗力餅。その欠点を補う為にふ焼き煎餅と求肥餅を個別包装しております。
煎餅で求肥餅を挟んで頂くとサクサクの食感に加え、あっさりとした優しい甘さと香ばしい香りが特徴です。

※販売期間5月下旬から9月まで


力餅 (秋・冬)



 2代目が開発し、昭和30年から販売を始めた天狗力餅。

興国寺の天狗伝説に因み、無添加で細部まで拘りつくした伝統の味で、
ふ焼き煎餅とこし餡入り求肥餅との一体感が特徴です。

※販売期間10月から5月中旬まで

かぐわし酒


 
●かぐわし酒


純米吟醸酒粕のかぐわしい酒饅頭

 純米吟醸酒の酒粕を練り込んだ生地で、自家製白餡を包み焼き上げました。
白餡に小豆の蜜漬けを加えることで小豆の風味を際立たせています。口どけ良い生地は、純米吟醸酒の芳醇な香りが広がり、かぐわしい酒饅頭に仕上がっております。




桜どら


 
●桜どら


桜葉の香り漂うしっとりどら焼

 北海道産白小豆の粒餡に塩漬け桜葉を」細かくきざみ加えました。春を感じさせる桜葉の香りと白小豆のあっさりしていながらも旨みと風味は自家製ならでは味。
生地には卵黄を多くし、旨みやコクを出し、しっとり焼き上げました。春の季節商品を是非お召し上がり下さい。




栗つつみ

 栗つつみ

栗の香りに秋を感じる一品

 和栗ペーストに自家製白餡を加えた栗あんは、和栗の風味が生きています。その栗あんをどら焼きよりも薄い、しっとりした卵生地で包んでいる。しっとり口溶けの良い生地の中から栗の香りが広がり秋を感じさせてくれます。




一粒栗

 ●一粒

風味豊かな一粒栗に栗饅頭

 フレッシュバターや練乳を使った、口どけの良い生地で、北海道産大手亡豆の自家製餡と風味豊かな一粒栗を包み焼き上げました。

どら焼

 ●どら焼き

 しっとり焼いた皮と風味豊かな粒餡


 卵のコクを感じるしっとりやわらかな食感の皮と、風味豊かに自家製餡したみずみずしい粒餡が、絶妙なバランス。
職人が一つ一つ、丁寧に焼き上げたました。
減農薬大粒小豆、国産小麦、大粒白双糖など素材にこだわっております。