銘菓『力餅』は、過去に数々の賞を受けただけでなく、数多くの茶道家の皆様からも大変ご好評いただいております。

菓匠 錦花堂




あべのハルカス近鉄本店にて天狗力餅を販売




力餅 (春・夏)



平成11年の夏から夏仕様として販売をスタートしました。

 実は高温と湿気に弱い天狗力餅。その欠点を補う為にふ焼き煎餅と求肥餅を個別包装しております。
煎餅で求肥餅を挟んで頂くとサクサクの食感に加え、あっさりとした優しい甘さと香ばしい香りが特徴です。

※販売期間4月から9月まで


力餅 (秋・冬)



 2代目が開発し、昭和30年から販売を始めた天狗力餅。

興国寺の天狗伝説に因み、無添加で細部まで拘りつくした伝統の味で、
ふ焼き煎餅とこし餡入り求肥餅との一体感が特徴です。

※販売期間10月から3月まで

かぐわし酒


 
●かぐわし酒


純米吟醸酒粕のかぐわしい酒饅頭

 純米吟醸酒の酒粕を練り込んだ生地で、自家製白餡を包み焼き上げました。
白餡に小豆の蜜漬けを加えることで小豆の風味を際立たせています。口どけ良い生地は、純米吟醸酒の芳醇な香りが広がり、かぐわしい酒饅頭に仕上がっております。




れもんケーキ (季節商品)

 ●れもんケーキ

爽やかなレモン餡としっとりバター生地

 レモンの果皮、果汁とレモン全体を使用し、自家製白あんに混ぜレモンの爽やかな香りと酸味を活かしたレモン餡を、しっとりバターケーキにしぼりオーブンで焼きました。


葛水ようかん(季節商品)

●葛水ようかん


 北海道産小豆の自家製餡をベースに葛やわらびでプルンとした食感に仕あげ、風味豊かな減農薬大粒小豆のかのこ豆をアクセントに加えました

 殺菌処理し常温で約1ヶ月日持ちしますので、つめたく冷やす涼菓として
お中元などの夏のギフトに向いています。

若鮎

●若鮎

お餅の弾力とあっさりした甘さが魅力

 当店では生地を敢えて鮎の形に成形せず、楕円に焼いております。しっとり均一に焼くことに気を配り、どこから食べてもお餅と一緒にしっとりとした生地が味わえます。
また、求肥は柔らかいが、お口の中でべたづかずしっかり弾力が感じられるように職人のこだわり技術をこめております。