若鮎

葛を配合する事でもちもちでありながら歯切れが良くあっさりとした求肥餅をたまご生地で挟んでいます。あえて鮎の形にしない事で生地だけの部分を無くし、しっとり柔らかな生地はお餅と一緒に溶けていき後味あっさりが夏にピッタリな鮎菓子です。

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